HAM LUONG 80% – noir

7,00 

Collection Origine – Les Classiques


Un corps bien racé, enrichi d’une structure aromatique soutenue, renfermant toute la quintessence de la fève de cacao du Delta du Mékong.
Ce chocolat noir séduit par sa richesse et sa profondeur, sur une finale élancée tout en puissance.


profil : agrumes⎪ fruit noir

origine : Vietnam
terroir : province de Ben Tre
variété : Trinitario

fermentation : 5 à 6 jours en caisse cascade
séchage : 8 jours d’ensoleillement
torréfaction : 115-125°C
conchage : classique


CHOCOLAT NOIR – tablette de 100g
FABRIQUÉ EN FRANCE – prix/kg : 68,00 € TTC

3 en stock

UGS : TON-HL80 Catégories : , , , Étiquettes : , , , ,
 

PROVINCE DE BEN TRE

altitude : 0,5 – 1,5 mètres
cultures principales : noix de coco, pamplemousse, durian, ramboutan, longan,…


Située à 85km au Sud de Saïgon, la province de Ben Tre est réputée pour la noix de coco. C’est aussi là où la culture du cacao fut relancée au Vietnam aux alentours des années 2000. Grand grenier du Delta du Mékong, riche de ses arbres fruitiers (cocotiers, bananiers, longaniers, durian, jacquiers,…), la région de Ben Tre assure un excellent couvert végétal pour la culture des cacaoyers.

Les cacaoyères sont cultivées par des familles de planteurs et n’excèdent pas 1,5 hectares en moyenne. Elles sont habituellement cultivés sous la cime des cocotiers, en biodiversité avec d’autres arbres fruitiers.

Ingrédients : CHOCOLAT NOIR. Cacao 80% minimum – fèves de cacao⎪beurre de cacao⎪sucre de canne.

Allergènes : .
Traces éventuelles : lait, gluten, fruits à coques, arachides, sésame.

Valeurs pour 100g

Énergie : 2322 kJ/ 557 kcal ⎟ Lipides : 38,7g, dont acides gras saturés 28,6g ⎟ Glucides : 33,1g, dont sucre 29,1g ⎟ Fibres : 9,1g ⎟ Protéines : 13g ⎟ Sel : <0,01g.

À conserver dans son emballage d’origine entre 15°C et 20°C,
à l’abri de l’humidité, de la lumière et d’odeurs parasites.

Bientôt disponible.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.