Classé parmi les meilleurs poivres du monde, le poivre de Kampot est le 1er IGP au monde. La récolte se déroule au pic de la saison sèche, en mars à la main, à maturité séché 8 jours.
La fixation de la couleur est faite en trempant les baies rouges dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau glacée immédiatement après avoir été récoltées.
Puissants arômes fruités sucrées de fruits rouges, de pruneaux, de dattes et de miel.
Ingrédients : poivre rouge du Cambodge.
Allergènes : .
Traces éventuelles : lait, gluten, fruits à coques, arachides, sésame.
Énergie : kJ/ kcal ⎟ Lipides : g, dont acides gras saturés g ⎟ Glucides : g, dont sucre g ⎟ Fibres : g ⎟ Protéines : g ⎟ Sel : g.
À conserver dans son emballage d’origine entre 15°C et 20°C,
à l’abri de l’humidité, de la lumière et d’odeurs parasites.
Idéal sur les viandes rouges, le gibier, salades et en sucré sur des fraises ou des poires.
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