BEN TRE 40% – lait

10,80 20,50 

Collection Origine ⎪ Les Napolitains


profil : caramel ⎪ miel

origine : Vietnam
terroir : province de Ben Tre
variété : Trinitario

fermentation : 5 à 6 jours en caisse cascade
séchage : 8 jours d’ensoleillement
torréfaction : 110-120°C
conchage : classique


CHOCOLAT AU LAIT – boîte de 150g / 30 pièces de 5g – boîte de 300g / 60 pièces de 5g

FABRIQUÉ EN FRANCE – prix/kg : 72,00 – 68,33 € TTC

Rupture de stock
UGS : NCL-BT40 Catégories : , , Étiquettes : , , ,
 

- ROND & SOYEUX -

Un chocolat au lait riche et généreux qui séduit par ses notes de miel et caramel, agrémentées d’une pointe biscuitée.
En bouche, tout en souplesse, il révèle sa rondeur sur une finale savoureuse.

Les cabosses sont directement sélectionnées auprès d’un réseau de familles de planteurs.
Des collecteurs livrent également de la pulpe fraîche.
Le cacao est ensuite minutieusement fermenté et séché sur notre domaine à Ben Tre.


Située à 85km au Sud de Saïgon, la province de Ben Tre est réputée pour la noix de coco.

C’est aussi là où la culture du cacao fut relancée au Vietnam aux alentours des années 2000.

Grand grenier du Delta du Mékong, riche de ses arbres fruitiers (cocotiers, bananiers, longaniers, durian, jacquiers,…), la région de Ben Tre assure un excellent couvert végétal pour la culture des cacaoyers.

Les cacaoyères sont cultivées par des familles de planteurs et n’excèdent pas 1,5 hectares en moyenne.

Elles sont habituellement cultivés sous la cime des cocotiers, en biodiversité avec d’autres arbres fruitiers.

Ingrédients : CHOCOLAT AU LAIT. Cacao 40% minimum – sucre de canne⎪fèves de cacao⎪ lait entier⎪beurre de cacao.

Allergènes : lait entier.
Traces éventuelles : gluten, fruits à coques, arachides, sésame.

Valeurs pour 100g

Énergie :  kJ/ kcal ⎟ Lipides : g, dont acides gras saturés g ⎟ Glucides : g, dont sucre g ⎟ Fibres : g ⎟ Protéines : g ⎟ Sel : g.

Bientôt disponible.

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