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ENTREMET FRAISE RHUBARBE
38,50 €Ganache montée jasmin & vanille
Biscuit moelleux jasmin & vanille
Gel rhubarbe
Brunoise de rhubarbe
Crémeux fraise -
LE GOURMAND – noisette 6/8 personnes
38,50 €– GÉNÉREUX & RÉGRESSIF –
ganache montée vanille Bourbon de Madagascar
coeur coulant praliné noisette
mousseline & crémeux praliné noisette
pâte sucrée noisetteÀ consommer dans les 24h suivant l’achat.
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MANGUE – mangue physalis 6/8 personnes
38,50 €– acidulé & frais –
crémeux citron & mélisse vietnamienne
trait de yuzu & sirop de cacao
pâte sucrée matcha
meringue zestes de citron vertÀ consommer dans les 24h suivant l’achat.